Salada de legumes assada balsâmico

Name: salada de legumes assada balsâmico
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 12 batatas novas, cortadas ao meio; 2 cebolas vermelhas grandes, cada uma cortada em 8 fatias; 2 pimentões amarelos grandes, sem sementes e em cubos; 4 dentes de alho descascados; 1 berinjela, cortada em fatias grossas (opcional); 1 colher de chá de alecrim fresco picado; 2 colheres de chá de tomilho fresco picado; 2 colheres de sopa de azeite; sal a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja, cortados ao meio; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pinhões torrados; 1 (284 gramas) saco de folhas de espinafre; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Esta salada é uma mistura de cebola roxa assada, batatas novas, pimentos, tomates cereja e espinafres bebé, misturados com vinagre balsâmico e polvilhados com pinhões torrados.É agradável para churrascos de verão.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Coloque as batatas em um prato seguro microondas, e coloque no microondas.Cozinhe no alto até que as batatas são apenas macia, 3 a 4 minutos.Coloque as batatas em uma tigela grande, juntamente com a cebola, pimentão, alho e berinjela.Polvilhe com alecrim, tomilho e azeite.Para revestir os legumes com azeite, em seguida, tempere com sal a gosto.Espalhe legumes na assadeira preparada.
Asse os legumes no forno pré-aquecido até que eles começam a dourar nas bordas, cerca de 35 minutos. Junte as metades do tomate cereja e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Atire os legumes assados em uma tigela grande com os pinhões, espinafre e vinagre balsâmico.