Salada de grão de bico quente com chalotas e vinagrete de vinho tinto

Em uma tigela grande, misture as cebolas, o vinagre, o alho e o sal.

Reserve por 10 minutos para deixar a cebolinha e o alho ficarem maduros.

Em uma panela média em fogo alto, leve 2 litros de água para ferver.

Adicione o grão de bico e escalde por 1 a 2 minutos.

Drenar.

Adicione a cenoura, salsa e óleo à mistura de chalotas.

Misture o grão de bico e tempere com sal e pimenta.

Sirva imediatamente com um bom pão crocante, manteiga doce e uma salada frondosa.

DICAS DE LYNNE :.

Fazer extra e misture junto com restos de tofu, seitan, camarão ou peito de frango cozido em verduras para uma salada de entrada no dia seguinte.

Substitua o feijão cannelini pelo grão de bico e misture um pouco de salame picado de boa qualidade.

Feijões enlatados fervendo em água levemente salgada por vários minutos os refrescam. Os grãos aquecidos também absorvem melhor os sabores do vinagrete.

PENSAMENTOS DE LYNNE :.

Em feijões enlatados: Feijões enlatados são a resposta para pouco tempo e dinheiro. Eles têm um gosto tão bom quanto os cozinhados a partir do zero, e estão repletos de nutrição, incluindo fibras, proteínas, carboidratos complexos e vitaminas do complexo B.Adicioná-los a sopas , jogue-os em saladas verdes ou tempere-os com óleos saborosos, vinagre e ervas.

No grão-de-bico: Pelo meu dinheiro, o grão-de-bico deve ser canonizado no hall da fama dos amantes da comida. É suculento, doce e amigável com quase todos os temperos e ingredientes. É claro que Peter Berley sabe disso há anos.