Salada de frango do sul

O soro de leite empresta um sabor distintivo ao molho, e as uvas e os cajus lhe dão riqueza. Descobri que funciona melhor se eu juntar o molho de uma só vez, mas, se sobrou, passar para as pessoas separadamente.

PARA FAZER DRESSING: Bata a maionese, cebolinha, leitelho, endro e pimenta preta em uma tigela pequena para misturar (pode ser feito um dia à frente). Cubra e relaxe.
PARA FAZER SALADA: Organize o frango em uma frigideira pesada, de tamanho médio.Adicione o vinho, endro e pimentão preto.Tempere com sal.Se necessário, adicione água para cobrir o frango.Suva em fogo baixo médio até que o frango é apenas cozido através , girando uma vez (cerca de 11 minutos). Transferir frango para um prato e deixe esfriar.
Corte o frango em pedaços de 1,25 centímetros.Coloque em uma tigela grande.Adicione as uvas e o aipo e misture o molho para cobrir completamente a mistura.Tempere com sal e pimenta a gosto.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para desenvolver os sabores (Pode ser preparado até 3 horas à frente).
Organize as folhas de alface em placas, monte sobre a salada e polvilhe com nozes.Garnish com dill fresco e sirva.