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Lee-Lee
Salada de frango com nectarina em vinagrete de menta
A hortelã acrescenta uma nota refrescante ao molho, que também funciona bem em uma salada de frutas frescas.Utilize qualquer folha de alface no lugar da folha vermelha.da revista Cooking Light, maio de 2004.
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Ingredientes
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo folhas de hortelã fresca, embaladas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peitos de frango cozidos picados
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo pepino semeado picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nozes picadas, torrado
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 3 nectarinas, picadas, descascadas e sem caroço
- 5 folhas de alface vermelha
preparação
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Para preparar o molho, coloque menta e açúcar em um processador de alimentos; processo até finamente picado, raspando os lados da tigela.Adicione vinagre, suco, sal e pimenta, e processo de 30 segundos para combinar.
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Para preparar a salada, misture o frango, pepino, nozes, cebola e nectarinas em uma tigela média.Drizzle vestir sobre salada; misture bem para revestir.Coloque uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo folha de alface em cada um de uma tigela com uma capacidade de 1,25 litros contendo placas; topo cada porção com um copo com uma capacidade de 190 ml contendo salada.
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Nota: Em uma pitada, substitua o melão fresco para as nectarinas. Procure por melão descascado picado na seção de produtos na mercearia. O tempo de cozimento é para o frango.
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