Salada de espinafre com bacon penteadeira Quente

Outra obra-prima de Alton Brown do episódio American Classic I Good Eats, 2007.Eu listo as medições completas originais que ele deu abaixo.No entanto, eu não sou uma pessoa grande cebola crua, então usei apenas meia cebola fatiada, e, para a saúde razões, cortar a quantidade de bacon ao meio, o que não diminuiu o sabor da receita no mínimo.Eu poderia alegremente devorar salada de espinafre durante todo o dia! ** A Alton recomenda o espinafre Savoy folhoso ou semi-Savoy, se disponível, evitando as variedades ensacadas por razões de frescura. Como não consegui encontrar nenhuma folha solta, no entanto, verifiquei cuidadosamente o tipo ensacado para quaisquer áreas marrons ou viscosas, e foi orgânico para um chute de saúde extra. ** Alton tem seu próprio método de ovos cozidos.Eu simplesmente os coloco em água quente com um "Eggsact Eggtimer" e cozinho até que o aparelho leia Hard! Nunca tive problema com gemas cinzentas, etc. ** Se tiver sorte o suficiente para encontrar bacon (sem gosto), é mais fácil embrulhá-lo em papel-manteiga e fatiá-lo com uma espessura generosa de 0,25 ", descartando a fita de papel. quando terminar. ** Finalmente, se você não tem vinagre de vinho tinto na mão, eu consegui usar vinagre balsâmico de 2T e 1 vinagre de maçã.