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Salada de dois feijões e alcachofras
Um sabor diferente, algo fácil de ter à mão para almoços de verão quando está muito quente para fazer qualquer coisa. O tempo de cozimento é o tempo de refrigeração, e o tempo de preparação depende da rapidez com que você corta legumes.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates de uva, divididos ao meio (ou em quarentena, dependendo do tamanho)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimenta verde picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola vermelha picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado e escorrido
- 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado e escorrido
- 1 (397 gramas) pode corações de alcachofra esquartejados, drenados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo feta, esfarelado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 1/2 colher de chá de mostarda marrom picante (ou mostarda de alho)
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 dente de alho picado
preparação
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Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.
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Combine todos os ingredientes de molho em uma tigela pequena e misture bem com um batedor.
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Despeje o molho sobre a salada; mexa para combinar bem.
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Cubra e relaxe pelo menos uma hora antes de servir.
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