Channa dal (grão de bico ao curry)

Outra receita de Dal! Nós adoramos experimentar novas receitas de dal para acompanhar nossas refeições indianas. O Dal é um prato indiano básico. Encontrei esta receita no livro de culinária "Vegetarian Cooking Around the World".

Coloque o grão de bico em uma tigela. Adicione bastante água fria para cobrir e deixe de molho durante a noite.
Para cozinhar, escorra o grão de bico.Ligue o grão de bico, a água, o açafrão, o cominho, o coentro e a pimenta caiena em uma panela grossa e deixe ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora.
Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio.Adicione cominho e cozinhe por 1 minuto.Adicione a cebola, alho e gengibre e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, ou até a cebola ficar dourada.
Adicione o grão de bico e o líquido de cozimento à mistura de cebola. Aumente o fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Cubra a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos, ou até que o grão de bico esteja macio, mas não mole. Misture bem.
Coloque o grão de bico em um prato e polvilhe com folhas de coentro.