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TheVeganChef
Salada de couve-flor siciliana
Insalata del Rinforzo Seu nome italiano indica que é bastante energizante (rinforzo significa "reforço", como na nutrição).
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Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 ovos cozidos, descascados e picados
- Pimenta preta moída
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo azeitonas pretas sem caroço, picadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alcaparras, escorrido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pepino picado (picles azedos)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 4 anchovas picadas
- 2 ovos cozidos, descascados e picados
preparação
-
Traga 3 litros de água para ferver.Drop nas florzinhas de couve-flor e 2 colheres de sopa de sal; cozinhe até ficarem tenras e crocantes, cerca de 3 minutos, depois escorra e choque em água gelada; drenar novamente.
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Coloque as couve florzinhas em uma tigela. Adicione as restantes 0,5 colher de chá de sal, vinagre, azeite, pimenta, azeitonas, alcaparras, pepinos, salsinha e anchovas e reserve para marinar, mexendo de vez em quando, por 1 hora. a 6 horas à temperatura ambiente.
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Polvilhe com os ovos cozidos e aproveite. Por 6 pessoas.
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