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CHILI16
Salada de bulgur-peru com vinagrete de cranberry
Concentrado de suco de cranberry dá a esta salada maravilhosa uma explosão de sabor.Carole gosta de alinhar uma travessa com folhas de alface e montar a salada no centro para uma apresentação bonita.Carole Resnick - Cleveland, Ohio
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Ingredientes
- Caldo de galinha de 3/8 litros de sódio reduzido
- 130 litros de água
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo bulgur
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peito de peru cozido em cubos
- 1 pepino pequeno, finamente picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo grão-de-bico ou grão-de-bico, lavado e escorrido
- 3 cebolas verdes, finamente cortadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas maduras fatiadas
- 3 colheres de sopa de cranberries secas
- Azeite de 60 litros
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de concentrado de suco de cranberry descongelado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja cortados ao meio
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
preparação
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Em uma panela pequena, leve o caldo e água para ferver.Coloque bulgur em uma tigela grande.Mexa em mistura de caldo.Cubra e deixe repousar por 30 minutos ou até que a maior parte do é absorvida.Drain.Stir no peru, pepino, feijão , cebola, azeitonas e cranberries.
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Em uma tigela pequena, bata o óleo, o suco de limão e o suco concentrado de cranberry. Misture a mistura de bulgur. Adicione tomates e salsinha; jogue suavemente para cobrir. Sirva em temperatura ambiente ou resfriado.
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