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SacchiMoto
Salada de beterraba assada, pêssego e queijo de cabra
Esta salada é um pouco de trabalho, mas é tão deliciosa e sempre impressiona os hóspedes.Mache pode ser difícil de encontrar, então você pode omiti-lo e apenas usar rúcula, mas adiciona um sabor de noz grande se você pode encontrá-lo.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 190 graus (190 C) .Envolva cada beterraba em duas camadas de papel alumínio, e coloque em uma assadeira.Bake no forno pré-aquecido até que as beterrabas estejam macias, cerca de 1 hora e 20 minutos.Permitir que a beterraba esfriar ligeiramente, em seguida, retire as peles.Deixe as beterrabas arrefecer à temperatura ambiente, ou leve à geladeira até o frio.Uma vez resfriado, fatiar finamente as beterrabas.
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Coloque o mache e rúcula em uma tigela grande. Adicione as beterrabas fatiadas e pêssegos; polvilhe com a chalota, pistache e queijo de cabra.Em uma tigela, misture o óleo de noz, vinagre balsâmico, sal e pimenta até emulsionar e despeje sobre a mistura de salada.Misture bem e sirva.
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