Salada de batata mista

Name: salada de batata mista
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g de batata-doce (kumara descascada e cortada em pedaços de 2cm); 500 g de batata-doce (kumara descascada e cortada em pedaços de 2cm); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese (maionese de ovo); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pepino (picado); 2 colheres de sopa de endro (picado); 1 colher de sopa de mostarda grossa; 1 colher de sopa de suco de limão; 2 ovos (cozidos e descascados grosseiramente); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas (levemente tostadas)

Eu adoro a ideia de usar as duas batatas diferentes nesta salada e espero fazer isso enquanto estamos de férias, desde Receitas

Ingredientes

preparação

Coloque a batata e o kumara em uma única camada, em uma panela fumegante sobre uma panela com água fervente (não deixe a base do vapor tocar na água, cubra com uma tampa ou papel alumínio e deixe cozinhar legumes por 12 a 15 minutos ou até ficarem macios. (Eu usaria meu vapor elétrico de 3 níveis, mas se você não puder cozinhar, não vejo por que você não pode ferver na água até ficar macio e escorrer bem).
Retire do fogo, escorra e transfira para uma tigela grande para esfriar.
Enquanto isso, bata o creme de leite, maionese, pepinos, endro, mostarda e suco em uma tigela pequena.
Combine batata, kumara, mistura de creme de leite e ovo em uma tigela grande.
Sirva polvilhado com amêndoas.

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