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Dominic Brunetti
Salada de batata mista
Eu adoro a ideia de usar as duas batatas diferentes nesta salada e espero fazer isso enquanto estamos de férias, desde Receitas
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Ingredientes
- 500 g de batata-doce (kumara descascada e cortada em pedaços de 2cm)
- 500 g de batata-doce (kumara descascada e cortada em pedaços de 2cm)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese (maionese de ovo)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pepino (picado)
preparação
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Coloque a batata e o kumara em uma única camada, em uma panela fumegante sobre uma panela com água fervente (não deixe a base do vapor tocar na água, cubra com uma tampa ou papel alumínio e deixe cozinhar legumes por 12 a 15 minutos ou até ficarem macios. (Eu usaria meu vapor elétrico de 3 níveis, mas se você não puder cozinhar, não vejo por que você não pode ferver na água até ficar macio e escorrer bem).
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Retire do fogo, escorra e transfira para uma tigela grande para esfriar.
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Enquanto isso, bata o creme de leite, maionese, pepinos, endro, mostarda e suco em uma tigela pequena.
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Combine batata, kumara, mistura de creme de leite e ovo em uma tigela grande.
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Sirva polvilhado com amêndoas.
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