Salada de batata mediterrânea oriental

Name: salada de batata mediterrânea oriental
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 -5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; sal e pimenta preta moída na hora; 2 -3 colheres de sopa de suco de limão fresco; Pimenta-caiena; 3 -5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picadinha, de preferência; 4 tomates pequenos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa picada; 2 colheres de chá de alcaparras, escorridas; Azeitona saborosa de 130 litros, tal como kalamata, sem caroço e cortada ao meio

Segure a mayo.Esta é uma salada de batata muito refrescante, outro vencedor da coluna de Faye Levy em nosso jornal local.

Ingredientes

preparação

Cortar qualquer batata grande ao meio para acelerar o cozimento.
Coloque as batatas em uma panela grande, cubra completamente com água e adicione sal.
Leve para ferver.
Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até que uma faca possa perfurar facilmente o centro da batata maior e a batata caia da faca quando levantada, cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, preparar o molho: Em uma tigela pequena bata 5 colheres de sopa de suco de limão com um centímetro de sal, pimenta e pimenta caiena.
Adicione 3 colheres de azeite e bata novamente.
Escorra as batatas em uma peneira, lave-as brevemente e deixe-as esfriando o suficiente para aguentar.
Descasque-os se quiser e corte-os em cubos de 2,5 centímetros.
Coloque-os em uma tigela grande e junte as cebolas, 3 colheres de sopa de molho e uma pitada de sal e pimenta.
Com uma espátula de borracha, dobre-os suavemente, mas com cuidado.
Deixe as batatas esfriarem até a temperatura ambiente.
Corte os tomates para adicioná-los à salada ou corte-os em fatias grossas para usar como guarnição.
Bata o molho restante, coloque-o sobre as batatas e dobre-o.
Adicione as salsinhas, as alcaparras, metade das azeitonas e os tomates em cubos às batatas e junte-as levemente.
Prove, ajuste o tempero e adicione mais suco de limão e azeite, se necessário.
Decore com as azeitonas restantes e com os tomates, se você cortá-los em fatias.
Sirva à temperatura ambiente.