Salada de batata italiana quente

Name: salada de batata italiana quente
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite de 130 litros; 10 pequenas batatas vermelhas, ou a gosto; 10 berinjelas pequenas, cortadas em pedaços centimétricos; 5 pimentões verdes cortados em pedaços centimétricos; 5 pimentões verdes cortados em pedaços centimétricos; 1 cebola vermelha, cortada em pedaços grandes; 2 dentes de alho cravo, esquartejado; Azeite de 130 litros; Azeite de 130 litros; 1 colher de chá de sal de alho; 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de manjericão seco; 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída grossa

Adaptou uma receita que eu vi meu tio fazer.Delicioso servido quente ou à temperatura ambiente.Perfeito para aquelas pessoas que não gostam de maionese.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Escove 1 colher de sopa de azeite de oliva sobre as batatas vermelhas. Cozinhe as batatas com um garfo e coloque em uma assadeira. Pedaços de berinjela, fatias de pimentão vermelho, pedaços de pimentão verde, cebola roxa e alho em uma assadeira separada; regue 1 colher de sopa de azeite de oliva sobre os legumes. Mexa 130 litros de azeite, sal de alho, orégano, manjericão e pimenta-do-reino juntos em uma tigela.
Batatas assadas no forno pré-aquecido por 20 minutos. Coloque a assadeira no forno e continue assando as batatas e os vegetais até que as batatas estejam macias, cerca de 25 minutos a mais. Deixe tudo fresco por 10 minutos.
Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Regue o azeite e tempere a mistura sobre as batatas e misture bem; adicione os legumes assados e mexa.