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Salada de batata de azeitona madura
As azeitonas e o endro dão a esta salada de batata um toque mediterrânico.
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Ingredientes
- Batatas de 1,3 quilogramas
- Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo azeitonas pretas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebolas verdes picadas
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 colheres de chá de sal
preparação
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Leve uma panela grande com água salgada para ferver.Adicione batatas; cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 15 minutos. Traga e transfira para uma tigela grande; legal, descascar e cortar.
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Adicione as azeitonas, o aipo e as cebolas às batatas e misture suavemente.
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Misture o vinagre, óleo, sal, endro e pimenta.Despeje sobre as batatas e misture delicadamente para revestir.Refrigerar.
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Misture o iogurte, a mostarda, o mel e o sal de alho. Despeje sobre a mistura de batata e mexa delicadamente, mas completamente. Frio e sirva.
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