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MissMargaretAnn
Salada de batata da minha mãe com cenoura e ovo
Minha mãe costuma fazer essa salada de batata para o jantar e é amada pela minha família.
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe as batatas em uma tigela de água para extrair a amargura.
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Esfregue sal sobre fatias de pepino e cebola; espremer o excesso de umidade e seque. Deixou de lado.
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Escorra as batatas e coloque em uma panela com cenoura.Adicione bastante água para cobrir.Tempere com sal.Bring para ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as batatas possam ser facilmente perfuradas com um espeto de bambu, 10 a 15 minutos. Retire a cenoura da panela quando estiver macia.
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Escorra as batatas e retorne à panela. Adicione suco de maçã e vinagre; purê de batatas com uma espátula de madeira ou garfo por cerca de 2 minutos.
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Transfira as batatas para uma tigela.Adicione cenoura cozida, pepino, cebola e ovos.Misture em maionese.Tempere com sal e pimenta.Refrigerar até esfriar, 30 minutos a 1 hora.Ver em taças individuais.
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