Salada de atum e arroz

Name: salada de atum e arroz
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo arroz branco de grãos longos; 5 colheres de sopa de óleo vegetal; 3 tomates médios, picados grosseiramente; 2 colheres de sopa de alcaparras; Azeitonas kalamata 113 gramas ou azeitonas nicoise 113 gramas, cortadas à metade e sem caroço; 1 (170 gramas) pode atum em água, drenado; 1 colher de chá de sal kosher; 1 colher de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de pimenta moída; 1/8 colher de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de suco de limão; 1 colher de chá de alho picado; 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 1/2 colher de chá de estragão; 5 colheres de sopa de óleo vegetal; 5 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de leite