Salada caesar da cidade

Combine as anchovas, pimenta preta e azeite no liquidificador.Pure cerca de 5 minutos até ficar bem macio.Adicione o parmesão ralado e misture rapidamente para combinar.Meça e reserve Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo para uso com croutons .

Leve uma panela pequena de água para ferver.Coloque os ovos refrigerados, um de cada vez, em uma escumadeira e na água fervente.Cozinhe 1,5 minutos, retire e reserve.

Coloque o vinagre, o suco de limão, o alho, a mostarda, o sal de aipo, o Tabasco, o Worcestershire e os ovos em uma tigela grande e misture bem. Misture bem até ficar bem combinado. O curativo pode ser refrigerado nesse estágio.

Em uma tigela grande, misture a mistura de anchovas reservada com o pão em cubos e misture bem.

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio e cozinhe os croutons, mexendo sempre, até ficarem dourados e crocantes. Lave e seque a alface e parta-a em pedaços com bites. Coloque em uma tigela grande salada junto com o molho e misture bem. Adicione os croutons torrados, misture novamente e sirva.