Salada César

Name: Salada César
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dentes de alho; 3 filetes de anchova planos, escorridos e picados; 2 gemas grandes; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto; 1 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; Azeite de 190 litros; 2 cabeças de alface romana, rasgadas, enxaguadas e secas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, com queijo parmesão ralado na hora; Croutons com sabor de alho de 1/4 litro (receita no meu livro de receitas)

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Ingredientes

3 dentes de alho
3 filetes de anchova planos, escorridos e picados
2 gemas grandes
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
1 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de molho Worcestershire

1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão fresco
Azeite de 190 litros
2 cabeças de alface romana, rasgadas, enxaguadas e secas
Uma chávena com capacidade para
130 ml, com queijo parmesão ralado na hora
Croutons com sabor de alho de 1/4 litro (receita no meu livro de receitas)

preparação

Picar e amasse o alho com as anchovas para formar uma pasta e, em uma tigela, misture a massa, as gemas, o vinagre, a mostarda, o molho Worcestershire, o suco de sal e limão.
Adicione óleo em um fluxo, mexendo, até que seja emulsificado.
Atire Romaine com parmesão e croutons em uma tigela; adicione o curativo e mexa bem no pêlo.
Sirva imediatamente.