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Sylvaere
Sal do mar caramelo budino
Parece chique, mas budino significa simplesmente "pudim" em italiano.Este é em camadas com migalhas de pão amanteigado e caramelo, por isso, se você cavar fundo, você terá uma surpresa doce em cada mordida.Se você gosta, reserve cerca de 2 colheres de sopa do esmagado cookies para polvilhar por cima.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 gemas
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, dividido
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo bolinhos de shortbread esmagados (como Lorna Doone®)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de caramelo salgado (como Smucker's® Simple Delight ™), dividido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 0,125 colher de chá de sal marinho escamoso (como Maldon®)
preparação
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Misture o açúcar mascavo, o amido de milho e o sal em uma panela.
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Bata as gemas e o leite numa tigela pequena; misture gradualmente em mistura de açúcar.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferve, cerca de 6 minutos.Escorra, mexendo, por 1 minuto.Retire do fogo.Mexa na manteiga e 1 colher de chá de baunilha extra. Despeje em outra tigela; Pudim de frio por 20 minutos.
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Divida os biscoitos esmagados uniformemente entre uma tigela com capacidade para 3 litros contendo jarros Mason ou copos parfait.Pudim de 60 litros de carne, 1/4 colher de sopa de molho de caramelo e 60 litros de pudim adicional em cada jarro.Chill por 30 minutos ou até 1 dia .
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Bata o creme de leite, o açúcar branco e o restante de 0,5 colher de chá de extrato de baunilha com uma batedeira elétrica em uma tigela gelada até formar picos moles.Cobre e relaxe.
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Pouco antes de servir, cubra generosamente cada frasco com chantilly, regue com o restante do molho de caramelo e polvilhe com sal marinho.
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