Rugalach amêndoa de damasco

Para fazer pastelaria: Coloque a farinha em uma tigela.Cortar a manteiga na farinha e misture até que a mistura se assemelha migalhas grossas.Cortar o queijo cremoso em pequenos cubos e esfregue na mistura de farinha de manteiga.Anc até a massa forma uma bola. Corte a massa ao meio, envolva cada metade em filme plástico e leve à geladeira.

Para fazer o recheio: Mexa a geléia de damasco até que fique espalhada. Em uma tigela, misture o açúcar com as nozes picadas e a casca de limão ralada.

Para montar: Em uma superfície levemente enfarinhada, desenrole cada metade da massa. Quanto maior e mais fino o círculo, mais fritos estarão os biscoitos. Cada círculo deve ter pelo menos 23 centímetros de diâmetro. Espalhe cada círculo com geleia e polvilhe com a mistura de amêndoas. .

Corte cada círculo em doze cunhas.Role cada cunha firmemente para fora das bordas externas.Vire levemente as bordas para formar um crescente.Coloque as crescentes em uma folha de papel de pergaminho forrada de cerca de 2,5 centímetros de intervalo.Repita até que todos os biscoitos são moldados.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Bata o ovo e escove os cookies com ovo batido. Enrole com as nozes. Biscoitos de cozer por 20 a 25 minutos ou até dourar. Deixe os cookies esfriarem nas mechas de arame e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.