Rolos puxados perfeitos

Em uma tigela grande dissolver o fermento e 1/4 colher de sopa de açúcar em 1/4 litro de água morna.Separar de lado.

Creme de manteiga e açúcar restante.

Misture os ovos com creme de manteiga e açúcar.

Adicione 1/4 litro de água muito quente à mistura de ovos e misture.

Adicione a mistura de ovos na tigela com a levedura (até agora a levedura deve ser espumosa e espessa).

Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha e sal. Mexa até ficar homogêneo.

Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mais de farinha. Mexa até ficar homogêneo.

Adicionar Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha de cada vez até formar uma massa que é ligeiramente elástica e mal gruda a um dedo seco quando picada.

Transforme a massa em uma tigela levemente untada.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Derrube para baixo e deixe crescer até dobrar de tamanho novamente.

Pegue pedaços de massa de 2,5 centímetros de tamanho e coloque as bordas embaixo até formarem bolas bem lisas.

Mergulhe cada bola na manteiga derretida e coloque 3 de cada vez em latas de muffins sem graxa.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Asse a 400 por 15 minutos.

Pincele os topos com qualquer manteiga derretida restante.

Asse por 1-2 minutos a mais até dourar.

Retire os rolos das panelas e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.