Rolos de sanduíche

Coloque fermento e água morna na tigela de uma batedeira; bata para misturar.Adicione farinha e sal.

Amassar com o gancho de massa até que a mistura forma uma bola de massa macia e pegajosa e facilmente puxa para longe dos lados e do gancho, cerca de 5 minutos (se ainda muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha e amasse mais alguns segundos). uma superfície de trabalho e forma em uma bola lisa.Coloque a massa de volta na tigela.Dirrigue a massa e os lados da tigela algumas gotas de óleo vegetal.Espalhe uma película de óleo sobre a superfície da massa.

Cubra a tigela e transfira para um local quente e sem correntes de ar, até que a massa seja dobrada em tamanho, de 60 a 90 minutos.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada. Forme uma forma retangular e corte-a em 6 partes iguais. Usando a mão em concha e a superfície de trabalho, enrole cada seção da massa em uma esfera redonda e macia. Cubra com um pano limpo e seco e deixe descansar 15 minutos.

Achatar as bolas de massa em ovais de 15 ou cm de comprimento. Começando com uma borda longa, enrole a massa em um cilindro, aplicando pressão extra nas extremidades para formar pontas pontiagudas para uma forma clássica de rolo francês.Transfira para assadeiras forradas com pergaminho (não cubra-os) e cubra com as toalhas limpas e secas até dobrar, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C). Coloque uma panela de água no rack inferior.

Com uma faca muito afiada, marque cada rolo com cerca de 2/3 centímetros de profundidade ao longo de um lado, em algum lugar entre o lado e o topo. Os picos de bastão levemente com água de um frasco de spray.

Asse em forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.Spritz pães novamente e girar as panelas para um cozimento ainda mais.Leve até pães são dourados, cerca de 10 minutos a mais.Transfira para um rack de arrefecimento; esfriar completamente antes de cortar.