Rolos de repolho agridoce com chucrute

Em uma panela, cozinhe a cebola picada em 1 colher de sopa de óleo, mexendo, até ficar translúcida e mole. (Reserve as fatias de cebola restantes.)

Misture o arroz, caldo, passas, sementes, canela, metade do sal e metade da pimenta.

Deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 45 minutos.

Enquanto a mistura de arroz estiver cozinhando, remova o núcleo do repolho e descarte.

Coloque o repolho em um grande vapor ou uma panela de sopa profunda e vapor até que as folhas externas fiquem moles o suficiente para remover uma a uma (você precisará de pelo menos 18 folhas e mais, se possível). pano de prato para esfriar.

Usando uma faca, remova a parte inferior das veias.

Raspe o repolho restante e reserve.

Escorra o chucrute, cubra com água fresca e fria, escorra novamente e reserve.

Em uma caçarola, cozinhe as fatias de cebola reservadas em colher de sopa restante de óleo, mexendo, até ficar flácida, cerca de 3 minutos.

Adicione o repolho picado, chucrute, tomate picado e seus sucos, pasta de tomate com água e sal e pimenta.

Leve a mistura para ferver, mexendo sempre.

Junte o mel ou deixe o açúcar ferver e deixe cozinhar alguns minutos.

Prove e adicione mais mel ou acesse o açúcar, se necessário, para equilibrar o azedo.

Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 350 ° f.

Fluff a mistura de arroz para distribuir as passas, sementes de girassol e especiarias.

Coloque 2 tbls.

do recheio no terço inferior de uma folha de repolho.

Dobre a parte inferior da folha, dobre em ambos os lados e enrole.

Repita com as folhas restantes de recheio e repolho.

Coloque o lado da costura de rolos para baixo no prato casserrole, empurrando-os para o molho.

Cubra e leve ao forno 25 minutos.

Colher o molho sobre os rolos e asse 20 minutos a mais.

Se desejar, continue a cozer, descoberto, para dourar o topo.

Servir quente.

Enjoy!