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TARARAE23
Rolos de geladeira de batata
"Comecei a fazer esses rolos na década de 1960 porque meus filhos gostavam de sua carne ou queijo separado do pão", explica Ruthelaine Hoolsema, de Grand Rapids, Michigan. "Às vezes adiciono sementes de papoula ou uso farinha de centeio em vez de farinha de trigo e acrescento sementes de alcaravia. "
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Ingredientes
- 1 pacote (7 gramas) fermento seco ativo
- 190 litros de água quente (110 ° a 115 °)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo puré de batata (feito com leite sem gordura)
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar
- 2 colheres de sopa de melaço
- 1 ovo levemente batido
preparação
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Em uma tigela grande, dissolver o fermento em água morna.Adicione o purê de batatas, manteiga, açúcar, melaço, ovo, sal e farinha de trigo integral; bata até ficar homogêneo. Misture bastante farinha de trigo para formar uma massa macia.
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Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Ligue em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo. Tampe e leve à geladeira por 2 horas.
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Brasão assadeira com spray de cozinha e polvilhe com fubá; reserve.Faça massa para baixo.Vire para uma superfície levemente enfarinhada; dividir em 18 peças.Cada cada um em uma bola.Coloque 2 in.apart em assadeiras preparadas.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrou, cerca de 45 minutos.
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Pincele rolos com leite; polvilhe com gérmen de trigo.Ave a 375 ° durante 12-15 minutos ou até dourar. Retire as frigideiras das bandejas de arame para arrefecer.
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