Rolos crescentes durante a noite

Combine Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo farinha, fermento e sal.Em uma panela pequena, aqueça o leite, a manteiga em cubos e mel a 120 ° -130 ° .Adicionar a ingredientes secos; bater em velocidade média 2 minutos.Adicionar gemas de ovo; bata em alta 2 minutos.Stir em farinha suficiente para formar uma massa macia (massa vai ser pegajosa).

Transforme massa em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 45 minutos.

Derrubar a massa; Coloque em um saco plástico selado. Vedar e refrigerar durante a noite.

Para assar, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada; divida ao meio.Role cada porção para dentro de um círculo de 14 polegadas; corte cada círculo em 16 fatias.Corte ligeiramente cunhas com manteiga derretida.Roll up de pontas largas, beliscar pontas pontiagudas para selar.Coloque 2 in.apart em folhas de papel de pergaminho forrado de papel, ponto de lado para baixo.Cobrir com filme plástico levemente untado; Deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 45 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 °. Bake até dourar, 9-11 minutos.Remova de panelas para prateleiras de arame; servir quente.Freeze opção: Imediatamente após a conformação, congelar rolos em folhas de papel de pergaminho revestidas de papel até firma.Transfira para um saco plástico resselável; voltar ao congelador.Freeze até 4 semanas.Para usar, deixe crescer e asse conforme as instruções, aumentando o tempo de subida para 2,5 a 3 horas.