Rolo de semente de papoula do velho mundo

Name: rolo de semente de papoula do velho mundo
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 16
Ingredients: Sementes de 200 gramas de papoula; 2 colheres de sopa de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1 colher de chá de suco de limão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite quente; 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 130 litros de água quente (100 F/38 C); 2 colheres de sopa de açúcar branco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo ou mais, se necessário; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1 ovo, separado - reservado branco

Pão de fermento macio, suave, doce rodado com um recheio de sementes de papoula cremoso caseiro.Em cima, minha mãe e tias sempre fizeram este pão da Europa Oriental para a Páscoa e Natal.Parece complicado, mas é fácil o suficiente para fazer um deleite do Velho Mundo. Eu gosto mais depois do segundo dia.

Ingredientes

preparação

Coloque as sementes de papoula em um processador de alimentos e processe até as sementes ficarem moídas, cerca de 1 minuto.
Misture as sementes de papoula com 190 litros de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga derretida, suco de limão e leite quente em uma tigela; mexa para combinar. Recheie o recheio de semente de papoula e leve à geladeira enquanto faz o pão (o recheio vai ficar mais espesso quando esfriar).
Misture o fermento com água e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela pequena. Deixe repousar até que o fermento forme uma camada cremosa.
Bata a farinha com sal em uma tigela; use um cortador de massa para cortar 60 litros de manteiga na mistura de farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
Despeje a mistura de levedura e gema de ovo na mistura de farinha e mexa para fazer uma massa macia.
Transforme a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e ligeiramente elástico, cerca de 5 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, amassar com mais farinha, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez.
Corte a massa em duas partes iguais.Roll cada peça em um retângulo de centímetro.
Espalhe metade da semente de papoula enchendo cada retângulo, deixando uma borda de centímetro. Dobre a borda do centímetro de volta sobre o recheio de todos os lados e pressione para baixo.
Pegue o lado mais curto de um retângulo de massa e role-o como um rolo de geleia; repita com o segundo retângulo. o centímetro termina junto ou dobra as extremidades para evitar que o enchimento vaze.
Forre uma assadeira com papel manteiga; Coloque os rolos de lado para baixo na assadeira e deixe subir em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Bata a clara de ovo em uma tigela até ficar espumoso; Escove os pãezinhos com clara de ovo batida.
Asse no forno pré-aquecido até dourar escuro marrom no topo, 30 a 40 minutos.Retire do forno e cubra os rolos com uma toalha de cozinha limpa até esfriar para manter a crosta macia.Cool completamente antes de cortar.