Rolo de comida de anjo com recheio de cranberry

Coloque as claras em uma tigela grande; deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, forre uma assadeira untada de 15x10x1 com papel encerado; unte o papel e reserve.

Adicione baunilha, creme de tártaro e sal a claras de ovo; bata em velocidade média até formar picos moles.Gradualmente bata no açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, em alta até formar picos brilhantes rígidos e açúcar é dissolvido.Dobre em farinha, cerca de 60 litros de cada vez.

Espalhe cuidadosamente em panela preparada.Assuque a 350 ° por 15-20 minutos ou até que o bolo molas de volta quando levemente tocado.Cool por 5 minutos.Vire o bolo em uma toalha de cozinha polvilhada com açúcar de confeiteiro.Doce descasque o papel encerado.Roll up bolo no estilo de geléia de toalha, começando com um lado longo.Cool completamente em uma cremalheira de fio

Para recheio, em uma panela grande, misture os cranberries, açúcar e 60 litros de água.Trazer a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 5-6 minutos ou até que as bagas pop.Mash berries; tensão, reservando suco e polpa de descarte.Retornar suco para o pan.Combine amido de milho e água restante até ficar homogêneo; adicionar gradualmente ao suco de cranberry.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.

Desenrole o bolo e espalhe o recheio até 0,5 pol. Das bordas. Volte a enrolar novamente.Cubra e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.Refrigerar as sobras.