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Alicia Humpherys
Rolo de bolo s'mores
Chocolate e marshmallow - combinação perfeita de comida da natureza! Adicione um pão-de-ló e você terá um gostinho de s'mores, o deleite da infância. O original, que era do incrível livro de receitas chamado In the Sweet Kitchen, incluía um recheio caseiro de marshmallow que era muito frágil e Eu usei fluff de um frasco e espalhei-o dentro do rolo do bolo, porque qualquer marshmallow é um bom marshmallow. O marshmallow exala uma vez que o bolo é cortado, para servir tudo de uma vez para a melhor apresentação.eu quero um de vocês cozinha os magos podiam descobrir uma maneira de evitar o lodo.
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Ingredientes
- 4 gemas grandes, à temperatura ambiente
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel
- 60 litros de água
- Óleo vegetal de 60 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida e arrefecida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,125 colher de chá de creme de tártaro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado
- 227 gramas de chocolate doce, como os alemães picados (mas não o chocolate de leite)
- Creme de marshmallow
preparação
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Manteiga e 12x17 jellyroll pan (eu usei 10x15 e cortar um pouco sobre os ingredientes) .Linha com papel manteiga ou papel encerado e manteiga o papel.Bata as gemas e o açúcar até engrossar.Adicione o mel, água, óleo e manteiga e misture brevemente.
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Peneire as farinhas, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Mexa brevemente na manteiga.
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Bata as claras com creme de tártaro até formar picos moles. Bata no açúcar até a mistura ficar firme e brilhante. Mexa uma colherada de claras na massa, em seguida, misture-as levemente.
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Colher na assadeira e espalhe uniformemente.Bake 350 por 15 a 20 minutos até o topo é de ouro e centro molas de volta quando tocado.Cool por 5 minutos.
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Enquanto bolo assa, faça creme de chocolate.Coloque o chocolate em uma tigela refratária.Bring o creme para ferver perto e despeje sobre o chocolate.Whisk até derreter e combinado.Refrigerar, mexendo ocasionalmente, até esfriar.Quando pronto para congelar o bolo, bata a mistura até que ela atinja uma consistência espalhada (a mistura está muito dura após cerca de 5 horas na geladeira).
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Espalhe uma toalha de cozinha limpa em uma superfície de trabalho e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.Inverter o bolo para ele.Lentamente, remova o pergaminho.
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Com uma faca afiada, corte uma linha ou ranhura na extremidade curta da camada a cerca de 1,25 cm da extremidade mais próxima de você (a ranhura permite que o bolo comece a enrolar facilmente, enrole bem e não quebre). Comece a rolar, em seguida, enrole completamente. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos e até algumas horas.
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Desenrole o bolo.Espalhar grosso com creme de marshmallow.Roll up e coloque em uma travessa.Despeje ganache sobre ele.Deixe definir por 30 minutos ou mais.
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