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Diane Kester
Rolinhos de lombo de peru frutífero
O recheio dessa receita combina muito bem com a Turquia. Adoro a pitada de limão, a combinação saborosa de maçãs, cogumelos e espinafre ... e o revestimento de miolo de pão acrescenta uma boa trituração. - Kari Wheaton, South Beloit, Illinois
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo maçã azedo descascada em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picadinha
- 2 colheres de chá de azeite
- 142 gramas de espinafre picado congelado, descongelado e espremido
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
preparação
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Em uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de cozinha, refogue a maçã, cogumelos e cebola em óleo até ficarem macias. Retire do fogo; misture o espinafre, suco de limão, casca de limão, 0,25 colher de chá de sal e noz-moscada.
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Faça um corte longitudinal no centro de cada filé a 0,5 pol. De fundo. Lombo aberto para que fiquem planos; cobrir com filme plástico.Flatten a 0.25-in.thickness.Remover plástico; polvilhe peru com pimenta e sal restante
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Espalhe a mistura de espinafre sobre os lombos para dentro de 1 polegada de arestas.Roll up estilo geléia, começando com um lado curto; amarrar com corda de cozinha.Coloque o ovo e migalhas de pão em tigelas rasas separadas.Dipar roulades no ovo, em seguida, rolar em migalhas
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Coloque em uma panela de 11x7-in.banking revestido com spray de cozinha.Aveie, descoberto, a 375 ° por 40-45 minutos ou até que um termômetro lê 170 °. Deixe repousar por 5 minutos antes de fatiar.
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