Rolinhos de berinjela recheados com manjericão e queijo

Name: rolinhos de berinjela recheados com manjericão e queijo
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cebola picada; 2 -3 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; 900 gramas de tomates descascados, sem sementes e picados grosseiros; Açucar de 2,5 centimetros; 400 gramas de berinjela do tipo frasco, cortada longitudinalmente em fatias de ¼ de centímetro de espessura, polvilhe ambos os lados de fatias de berinjela levemente com sal e; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo chevre ou uma chávena com capacidade para 130 ml contendo queijo boursin, à temperatura ambiente; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo chevre ou uma chávena com capacidade para 130 ml contendo queijo boursin, à temperatura ambiente; folha de manjericão fresco (para enfeitar); 2 -3 colheres de sopa de azeite; folha de manjericão fresco (para enfeitar)

Uma maneira sensacional de fazer berinjela - e fácil também! Serve 6 pessoas como aperitivo, 4 como prato principal (vegetariano).

Ingredientes

Uma chávena com uma capacidade de
130 ml contendo queijo chevre ou uma chávena com capacidade para 130 ml contendo queijo boursin, à temperatura ambiente
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml contendo queijo chevre ou uma chávena com capacidade para 130 ml contendo queijo boursin, à temperatura ambiente
Folha de manjericão fresco (para enfeitar)
2 -3 colheres de sopa de azeite
Folha de manjericão fresco (para enfeitar)

preparação

Para o molho: Cozinhe a cebola em óleo em fogo moderadamente baixo, mexendo, por 3 minutos.
Junte o alho e cozinhe, mexendo até a cebola ficar macia.
Acrescente os tomates, o açúcar e o sal a gosto e cozinhe em fogo moderado por 20 minutos.
Polvilhe a mistura no processador até ficar completamente homogêneo e continue cozinhando em fogo moderadamente alto por 5-10 minutos até engrossar.
Fazer rolos: Pré-aqueça o frango de corte.
Em uma tigela, misture a mussarela, o queijo de cabra e o manjericão picado.
Pat Berinjela seca.
Arrume uma camada de berinjela em uma assadeira e pincele com um pouco do óleo.
Grelhe 10 centímetros de distância da fonte de calor por 3-4 minutos, ou até dourar.
Gire, pincele com o óleo restante e bata por mais 3-4 minutos.
Transfira para um prato grande para esfriar.
Espalhe uma colher de chá cheia de queijo no sentido longitudinal no meio de cada fatia de berinjela, deixando uma borda de 2,5 centímetros na extremidade mais larga e, começando na extremidade mais estreita, enrole a forma de rolo de geleia.
Arrume os rolos, com a lateral voltada para baixo, em uma assadeira oleada grande o suficiente para manter os rolos em uma camada e grelhe por 3 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhando.
Transfira para os pratos, junte o molho e guarneça com manjericão.