Roesti

Name: roesti
Cook time: 60 min
Total time: 550 min
Yield: 6
Ingredients: Batatas de 1 quilograma, esfregadas; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de leite

Este é um prato simples suíço.Não se esqueça de cozinhar as batatas, pelo menos, um dia de antecedência.Não mexa o Roesti porque será impedido de formar a sua crosta.Adicione finamente picado, bacon magra, cebolas fatiadas ou queijo em fatias finas para outras variações.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande.Cobre as batatas com água.Bring a água para ferver em fogo médio-alto.Cozinhe as batatas até ficar macio o suficiente para perfurar com um garfo, cerca de 15 minutos; drenar e refrigerar as batatas durante a noite.
Descasque e rale as batatas em uma tigela grande.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio; adicione as batatas raladas; tempere com sal.Pressione as batatas em um pão redondo usando uma espátula.Polvimente o leite sobre eles.Cubra a frigideira com uma tampa.Quando você ouve as batatas começam a chiar em cerca de 5 a 10 minutos, reduza o fogo para baixo.Cozimento até que uma crosta marrom tenha se formado no fundo, cerca de 30 minutos. Cobrir a frigideira com um prato grande e virar os roesti sobre o prato para servir.