Rissóis de bacalhau com dois molhos

Name: rissóis de bacalhau com dois molhos
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Patties, 4
Ingredients: 450 g de filetes de bacalhau picados; 200 g de camarão verde picado; 1 ovo; 1 batata doce (cerca de 250g); 1 cebola verde pequena picada finamente; 1 colher de sopa de salsa fresca, picada finamente; 3 dentes de alho esmagados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado panko, lasca crocantes japoneses (eu usei pouco mais de um copo mas não exatamente 0,75); 3 colheres de sopa de picles; 2 colheres de sopa de maionese; 2 colheres de chá de mostarda cremosa suave; 3 colheres de chá de suco de limão; 75 g de pasta de queijo de erva de alho; 2 colheres de sopa de maionese; 1 colher de sopa de leite; 3 colheres de chá de suco de limão; 2 colheres de chá de cebolinha picada; 2 colheres de chá de mostarda cremosa suave; 1 cebola verde pequena picada finamente

Eu fiz estes como eu tive alguma batata-doce para usar e alguns sobras de camarões que eu precisava para usar em algo, eles acabou muito bom para tão poucos ingredientes.Os molhos eram ambos bons preferimos o molho de salmoura pickle mas o boursin cremoso molho foi adorável também, penso que foi apenas becuase do tang do outro, que emparelhado que pouco melhor com o bacalhau. De qualquer forma considerando ambos foram experimental fiquei satisfeito com ambos.eu serviu este para 3 como eu sabia meus homens iriam comer 3 rissóis cada e eu apenas dois e acompanhados com uma salada verde.Eu acho que isso seria facilmente servir 4, 2 rissóis perperson com uma salada agradável e um pouco de pão duro perfeito.Se você quiser fazer estes para um churrasco I faria os rissóis muito menores para produzir mais, como se tendo acompanhado com outras carnes que você não os quer como porções de tamanho de refeição principais, eu penso que você provavelmente adquiriria 15-20 rissóis então.

Ingredientes

preparação

Descasque e pique a batata-doce, adicione à água fervente e deixe ferver até ficarem macias, escorra, amasse, deixe esfriar.
Misture ou processe o bacalhau, o camarão e o ovo até ficarem bem misturados, pequenos pedaços de bacalhau e gambas são bons, você não quer grandes pedaços inteiros de bacalhau ou camarão.
Acrescente as cebolas, salsa, alho e batata, mexa para combinar, certificando-se de que todos os ingredientes estão bem misturados.Refrigerar a mistura enquanto você faz os molhos (não se preocupe, eu não esqueci o panko!).
Molho Picante Relish.
Combine o sabor, a mostarda e o suco em uma tigela pequena, coloque na geladeira até que seja necessário.
Molho cremoso de Boursin.
Combine boursin, maionese e leite, misture, até ficar homogêneo, adicione o suco de limão, cebolinha, mostarda e cebolinha, mexa para combinar, coloque novamente na geladeira até que seja necessário.
De volta aos rissóis.
Retire a mistura de peixe da geladeira, coloque seus flocos de panko em um prato.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela, pegue colheres de peixe e misture em batas (vai ficar bem pegajoso, não se preocupe) Cubra o lado de fora de cada pattie com flocos de panko (eu faço isso em vez de misturar panko na mistura) dá aos bolinhos um belo acabamento crocante para o exterior.
Adicione os hambúrgueres à panela e cozinhe até que estejam dourados em ambos os lados e cozidos, sirva com molhos.

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Adorei

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