Risoto de laranja torrado assado

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).

Misture levemente os pedaços de abóbora com 2,5 colheres de sopa de azeite de oliva e um centímetro de sal marinho e pimenta branca. Espalhe em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido até o garfo ficar macio por 15 a 20 minutos.

Combine Swanson® Unsalted Chicken Stock, suco de laranja e alecrim em uma panela. Traga para ferver; reduza o calor para baixo ou para um nível de calor que permita que ele ferva lentamente.

Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até a cebola ficar translúcida, por 3 a 5 minutos. Adicione o arroz Arborio e cozinhe e mexa até o arroz estar coberto e começando a torrar, por 1 a 2 minutos.

Deite 1/4 litro de Swanson® Unsalted Chicken Stock/mistura de sumo de laranja e mexa até ser absorvido pelo arroz.

Continuar a adicionar um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez, mexendo até bem absorvido antes de adicionar o próximo copo A com uma capacidade de 130 ml contendo até que tudo foi adicionado, cerca de 30 minutos.Remova a panela do fogo; descarte o raminho de alecrim.Agite em polpa de butternut assada, manteiga e cranberries secas.Tempere com sal e pimenta branca.Top com nozes picadas.