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Risoto de cogumelo selvagem assado
Este prato sofisticado é certo para impressionar todos os seus convidados de férias - de Aran Goyoaga de Canelle et Vanille.
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Ingredientes
- Folha de Alumínio Reynolds Wrap®
- 1 alho-poró cortado em fatias finas
- 1 cebola amarela pequena em cubos
- Sal e pimenta do reino, a gosto
- 400 gramas de cogumelos silvestres ou cultivados, fatiados
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz Arborio
preparação
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Preaqueça o forno a 350 F.
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Aqueça uma panela grande de ferro fundido ou refogue em fogo médio.Adicione o azeite, alho-poró, cebola e um centímetro de sal.Cozinhe até ficar macio, mas não marrom, cerca de 5 minutos.Adicione cogumelos, alho e tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 7 minutos até ficar macio e ligeiramente marrom.
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Adicione o arroz e cozinhe até que os grãos são bem revestidos com o óleo e os cogumelos, cerca de 2 minutos.Adicione vinho, vinagre balsâmico, caldo e um centímetro de sal e pimenta.Corrente a ferver e retire do fogo.Transferir o mistura para uma assadeira centímetro profundo.Envolva o topo firmemente com Reynolds Wrap® Alumínio Foil.Bake por 30 minutos até que o arroz esteja macio, mas al dente.
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Retire assadeira do forno e adicione o parmesão e sálvia. Mexa, ajuste o tempero, se necessário e sirva imediatamente.
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