Risoto de cogumelo

Name: Risoto de cogumelo
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; Açafrão de 2,5 centímetros; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 200 gramas de cogumelo fatiado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz arbório; sal e pimenta; 4 colheres de sopa de salsa fresca picada; queijo parmesão ralado na hora

Ingredientes

preparação

Em uma panela de tamanho médio, coloque o caldo de galinha e açafrão.
Deixe ferver, retire do fogo e reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue os cogumelos por 5 minutos.
Adicione o arroz; Cozinhe e mexa até dourar.
Adicione o caldo aquecido Um recipiente com uma capacidade de 1/4 de litro, contendo de cada vez, fervendo e mexendo ocasionalmente até que cada copo seja absorvido.
Após a última xícara de caldo ter sido adicionada, cubra a panela e deixe ferver mexendo com frequência até que o arroz esteja cremoso e o caldo tenha sido absorvido.
Ajuste o tempero de acordo com o seu gosto pessoal, acrescente a salsinha e mexa bem.
Cubra com queijo ralado e sirva.