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Risoto de carne de porco com alho e cogumelos
 
 
4-6 PorçõesPTM1H20 min

Risoto de carne de porco com alho e cogumelos


Eu não vou te enganar: isso não é uma receita de risoto "fast-n-e-z", mas vale muito a pena o esforço. Comida italiana de conforto no seu melhor! Então, sirva-se de um bom copo de vinho (talvez o que você está usando na receita) enquanto estiver na cozinha e divirta-se criando este presente de amor:) O tempo de preparação não inclui tempo para esfriar a carne de porco antes de fatiar.

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preparação

  1. Fatie a carne de porco CONTRA o grão tão finamente quanto possível;
  2. se estiver usando carne de porco não congelada, coloque-a no congelador por 30 minutos a uma hora, o que tornará isso muito mais fácil (se usar carne de porco pré-congelada, basta cortá-la antes de ser completamente descongelada).
  3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela de sopa pesada (eu uso uma panela antiaderente), e quando estiver quente, adicione o dente de alho achatado.
  4. Frite o alho até dourar, retire e descarte.
  5. Adicione as fatias de carne de porco e frite rapidamente até ficar completamente cozido (apenas alguns minutos); remova e reserve.
  6. Aqueça a manteiga e o azeite restante na panela.
  7. Adicione a cebola e o alho picado e refogue até que o alho fique perfumado.
  8. Adicione o arroz e misture bem para cobrir os grãos com o óleo.
  9. Ao fazer isso, leve a água com cubos de caldo de frango para ferver em uma panela grande e, em seguida, reduza para uma ferver baixa.
  10. Usando uma concha de um copo, adicione o caldo fervendo o suficiente apenas para cobrir o arroz, ajustando o calor sob o arroz para que ele fique em fogo baixo.
  11. À medida que o arroz absorve, adicione mais uma concha do caldo fervendo ao arroz, mexendo sempre que necessário e adicionando mais caldo repetidamente, assim como a quantidade anterior é absorvida pelo arroz (mas nunca permitindo que o arroz fique completamente seco); esse processo leva de 30 a 45 minutos, mas não pode ser apressado.
  12. Depois que o último caldo for absorvido, o arroz estará cozido e cremoso em consistência.
  13. Adicione o creme de leite, vinho, páprica e queijo e misture bem.
  14. Adicione os cogumelos, salsa e fatias de carne de porco, misturando novamente bem.
  15. Deixe ferver por mais 2-3 minutos, para aquecer tudo e até os cogumelos começarem a murchar, mas não cozinhar.
  16. Adicione pimenta, se necessário, e sirva imediatamente.



Adorei

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