Risoto de camarão com manteiga de ervas frescas

Name: risoto de camarão com manteiga de ervas frescas
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente, dividida; 400 gramas de camarão grande cru, descascado,; 4 chalotas grandes picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de arroz arbóreo ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de arroz branco de grão médio.; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml contendo vinho riesling ou um copo com uma capacidade de 190 ml contendo outro vinho branco; 3/5 litros de suco de marisco ou 3/5 litros de caldo de galinha; 2 colheres de sopa de manjericão fresco, dividido; 2 colheres de chá de estragão fresco picado; queijo parmesão ralado na hora

Este prato é terminado com um delicioso (e super-fácil) manjericão e manteiga de estragão. Para Zaar World Tour isto é muito italiano na origem.

Ingredientes

preparação

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.
Adicione camarão; Polvilhe com sal e pimenta. Refogue até quase opaco no centro, cerca de 3 minutos.
Usando a escumadeira, transfira o camarão para a tigela e adicione 1 colher de sopa de manteiga e cebolinha na mesma panela.
Refogue 3 minutos.
Adicione o arroz; mexa 1 minuto, adicione o vinho.
Mexa até que o vinho seja absorvido, cerca de 2 minutos.
Adicione o suco de amêijoa (ou caldo de galinha) e deixe ferver, reduza o fogo.
Cozinhe até o arroz ficar macio e o risoto ficar cremoso, mexendo sempre, cerca de 18 minutos.
Enquanto isso, misture os restantes 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de manjericão e estragão em uma tigela pequena.
Tempere a manteiga de ervas a gosto com sal e pimenta.
Misture camarão, qualquer suco acumulado e 1 colher de sopa de manjericão em risoto.
Cozinhe por 2 minutos.
Tempere com sal e pimenta e coloque o risoto em tigelas rasas.
Coloque um pouco de manteiga de ervas no topo de cada um.