Risoto de batata doce

Name: risoto de batata doce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de manteiga, dividida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 2 dentes de alho finamente picados; Uma taça com capacidade para 1/4 litro de arroz arbóreo não cozido ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo arroz de grão curto; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo batata doce cozida amassada; Caldo de galinha 3/4 litro ou caldo de legumes 3/4 litro, aquecido; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ervilhas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado; 0.5-1 colher de chá de folhas frescas de alecrim picado; 1/8 colher de chá de noz moscada; sal e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Aqueça 1 M de manteiga em uma panela e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre, até a cebola ficar macia. Mexa no arroz e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione o vinho e cozinhe até evaporar, mexendo.
Junte a batata doce e 130 litros de caldo. Mexa, mexendo sempre, até que esteja completamente absorvido. Mexa em caldo adicional de 130 litros. Continue a cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre e adicionando 130 litros de caldo a cada vez que as adições anteriores tiverem sido absorvidas. arroz é cremoso e macio.Adicione o restante manteiga e ervilhas e cozinhe até aquecido, mexendo por toda parte.Retire do fogo.Mexa os ingredientes restantes.