Risoto com abóbora e feijão branco

Name: risoto com abóbora e feijão branco
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 abóbora - descascada, sem sementes e em cubos; sal e pimenta do reino a gosto; Azeite extra-virgem de 60 litros; 1 cebola em cubos; 1 tomate pequeno, cortado em cubos; 1 (454 gramas) de arroz Arborio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 1 colher de chá de manjerona seca (opcional); 1 colher de chá de orégano seco (opcional); 1 colher de chá de manjericão seco (opcional); Caldo de galinha de 2 litros, ou mais conforme necessário; 1 pitada de molho de pimenta ou mais a gosto; 1 (397 gramas) pode pequenos feijões brancos, drenados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

Conhecido em italiano como "Risotto con Zucca i Fagioli". A polpa butternut refogada em um risoto de feijão branco cremoso é o prato saboroso perfeito para uma noite da semana ou para entreter seus convidados favoritos.

Ingredientes

preparação

Tempere cubos de abóbora com sal e pimenta preta.Coloque uma panela em uma panela e encha com água até um pouco abaixo do fundo do vapor.Cubra e leve a água para ferver.Adicione a abóbora, tampe e cozinhe até ficar macio , 10 a 12 minutos, dependendo da espessura. Transferir a abóbora para uma tigela e amasse.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.Cozque e agite cebola no óleo quente até amolecida, 3 a 5 minutos.Molte o tomate em cebolas até que as cebolas se tornem translúcidas, 3 a 5 minutos a mais.Adicione arroz Arborio à mistura de cebola e mexa para casaco com óleo; cozinhe e mexa até que o arroz fique translúcido com manchas brancas no meio de cada grão, cerca de 2 minutos.
Misture o vinho branco na mistura de arroz; cozinhe e mexa até que o vinho esteja completamente absorvido, 2 a 4 minutos; adicionar manjerona, orégano e manjericão.Despeje caldo de galinha em mistura de arroz, cerca de 130 litros de cada vez, mexendo até que seja absorvido, até que o arroz é cremosa, mas firme à picada, 20 a 25 minutos.Molhar abóbora em mistura de arroz até totalmente incorporada Retire do calor.
Misture o molho de pimenta, feijão branco, queijo parmesão e salsa no risoto até que o queijo esteja derretido. Tempere com sal e pimenta preta.