Rigatoni dos brócolos

Name: rigatoni dos brócolos
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Massa de 454 gramas de rigatoni (ou outra massa em forma); 4 colheres de sopa de manteiga (ou margarina); Azeite de 60 litros; 12 dentes de alho (picados ou prensados); Floretes de brócolis de 600 gramas, cortados em floretes; Caldo de legumes de 1/4 litro (ou caldo de galinha); 1 bando de manjericão fresco, chiffonaded; sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Parmeggiano parmigiano-reggiano (ou uma mistura de parm.and romano, ou cobertura de queijo vegano)

Como me foi ensinado pelo meu vizinho do lado, uma adorável dama italiana que nunca deixou de me contar seus segredos culinários quando criança ... Eu gosto porque não tem um passo extra de cozinhar o brócolis.

Ingredientes

preparação

Cozinhe a massa de acordo com as instruções.
Derreta a manteiga juntamente com o azeite em uma frigideira grande com tampa ou forno holandês (idealmente grande o suficiente para manter todos os seus ingredientes juntos).
Cozinhe o alho até deixar de estar cru, mas não deixe dourar. Adicione o brócolis à panela, mexendo sempre, até que o brócolis esteja completamente coberto no óleo e o alho e a panela esteja bem quente. Adicione o caldo e cubra imediatamente.
Vapor até o brócolis ficar macio. Desligue o fogo e junte o manjericão fresco.
Combine macarrão e brócolis. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva generosamente com queijo.