Rigatoni com tomate doce, berinjela e mussarela

Remova ambas as extremidades da berinjela e corte-a em fatias de ½ centímetro, depois corte-as e finamente pique em cubos de ½ centímetro. Algumas pessoas preferem temperar a berinjela com sal e deixe descansar por um tempo em uma peneira para extrair a amargura. , mas eu realmente não faço isso, a menos que eu esteja lidando com uma beringela amarga e decadente. Esse prato é realmente feito de uma forma firme e sedosa.

Agora coloque uma panela grande no fogo e regue em 4 a 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem.Quando estiver quente, adicione os cubos de berinjela, e assim que eles baterem na panela, mexa com uma colher para que eles fiquem delicadamente revestido com o óleo e não encharcado de um lado só.Cozinhe por cerca de 7 ou 8 minutos em fogo médio.Em seguida, adicione o alho e cebola.Quando eles têm um pouco de cor, adicione o tomate em conserva eo vinagre balsâmico.Mexa ao redor e tempere com cuidado com sal e pimenta.Neste ponto, se você quisesse dar o prato um pouco de calor você poderia adicionar alguns pimentões secos frescos ou desintegrados picados, mas isso é com você.Adicione os talos de manjericão, e deixe ferver o molho agradável e delicadamente por cerca de 15 minutos, depois adicione o creme.

Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela grande de água salgada para ferver e adicione a massa.Coloque de acordo com as instruções da embalagem até que esteja macia, mas ainda mantendo sua forma, então escorra, economizando um pouco da água para cozinhar.I gostaria de colocar o macarrão de volta na panela, ele foi cozido com um pouquinho da água de cozimento e um fiozinho de azeite de oliva e movê-lo de modo que ele fique quase vestido com a água e o óleo.

Neste ponto, adicione o molho de tomate lindo para o macarrão.Agora a berinjela terá cozido em uma polpa cremosa tomatoey, que é apenas yum yum yum! (As palavras de Jamie) Tempere cuidadosamente a gosto com sal e pimenta.Tome a panela na mesa, rasgue a mussarela e o manjericão fresco e dobre-os bem por 30 segundos.Então, sirva rapidamente em tigelas.Quando seus convidados começar a comer, a mozzarella terá começado a derreter e será fibroso e lindo e realmente milky-degustação.Apenas adorável com os tomates e berinjela.Serve à mesa com um bloco de queijo parmesão e um ralador para que todos possam se ajudar .