Repolho verde e maçã sautandeacute;

Name: repolho verde e maçã sautandeacute;
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de repolho verde, cortados ao meio e triturados grosseiramente (uma tigela com capacidade para conter 3 litros); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho riesling; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar; Azeite extra virgem de 60 litros; 1 cebola grande, finamente fatiada; 5 maçãs granny smith, descascadas, cortadas ao meio e cortadas em 1/3 de centímetro de espessura; sal e pimenta preta moída na hora

Esta é uma ótima combinação de sabores! É uma receita saudável que pode ser preparada com antecedência para economizar tempo.Esta receita foi elaborada por Kurt Gutenbrunner, o chef do Wallsé de Manhattan e o Café Sabarsky, que voluntariamente oferece seu segredo.FECHE EM FRENTE: O repolho e as maçãs podem ser refrigerados durante a noite .

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture o repolho com o vinho, o suco de limão e o açúcar. Deixe marinar por 1 hora, mexendo sempre.
Em uma frigideira grande e profunda, aqueça o azeite. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até dourar, cerca de 8 minutos. Adicione o repolho e sua marinada e cozinhe em fogo moderadamente alto, jogando, até murchar, cerca de 5 minutos. Cubra e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até quase macio, por cerca de 20 minutos. Adicione as maçãs e misture bem. Cubra e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as maçãs estejam macias, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

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