Repolho e massa de sálvia (avental azul)

Name: repolho e massa de sálvia (avental azul)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Massa de 200 gramas, Penne Rigate; 1/2 cabeça repolho, cortado; 1 bando de sálvia fresca picada (ou 1 colher de chá por porção de terra); 2 dentes de alho frescos, picados; 2 colheres de chá de sal; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo pecorino romano, recém desfiado; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande refogue, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto até ficar quente.Adicione o repolho fatiado e alho picado.Tempere com sal e pimenta a gosto.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 3-4 minutos, ou até que ligeiramente amolecida .
Para o repolho, adicione a sálvia e a quantidade de flocos de pimenta vermelha que desejar, dependendo de como você gostaria de picante.Adicione mais sal e pimenta-do-reino a gosto.Cozinhe, mexendo com frequência, 1 a 2 minutos, ou até perfumado.
Adicione 60 litros de água da massa ao repolho e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre com frequência.
Adicione o macarrão cozido, manteiga e metade do queijo ralado e 0,5 o restante da água da massa para o repolho.Adicione mais sal e pimenta a gosto, cozinhe em médio-alto, mexendo vigorosamente, 1 a 2 minutos, ou até ficar bem revestido Se a massa parecer seca, continue adicionando mais água para obter a consistência desejada. Retire do fogo quando terminar.
Opcional: adicione peru picado e escorrido à massa de repolho e misture bem.
Serve immediately, topping with more sage and red pepper flakes if desired, and generous amount of shredded cheese.Buon Appetito!