Remoulade de camarão

Name: remoulade de camarão
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramas de camarão descascado e refinado; 2 -3 colheres de sopa, vegetais ou 2 -3 colheres de sopa de óleo de canola; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo uma tigela com capacidade para 1 litro contendo alface picada; Molho remoulade de 130 litros, feito com antecedência; 1 colher de sopa de salsa picada, para guarnecer; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cebola verde picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo finamente picado; 1 dente de alho finamente picado; 2 colheres de sopa de ketchup; Uma xícara com uma capacidade de 30 ml contendo de mostarda creole picante; 1 colher de sopa de rábano; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; Azeite extra virgem de 60 litros; 30 litros, branco ou 30 litros de vinagre de maçã; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de chá de tempero cajun (como Slap Ya Mama) ou 1 colher de chá de pimenta caiena; par traços molho inglês; par traços molho de pimenta; Tomilho de 2,5 centimetros; Estragão de 2,5 centímetros; casal centímetro de salsa picada; sal kosher e pimenta preta rachada fresca, a gosto; Azeite extra virgem de 60 litros

Esta receita é do blog Deep South Dish.Além disso, é no meu Southern Living Cookbook.Este remoulade é talvez o melhor que eu já tive.Uma longa lista de ingredientes, mas mais você terá em mãos.Plus, vem junto no processador de alimentos.

Ingredientes

preparação

Pat camarão até bem seca.Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio alto.Adicione o camarão, cozinhar em lotes e adicionando óleo conforme necessário para cada lote.Lightly marrom o camarão em ambos os lados, retire e defina de lado para esfriar, reservando alguns deles para cortar para enfeitar.
Transfira o camarão para uma tigela pequena e coloque o molho remoulade sobre eles; Misture delicadamente a alface e coloque em pratos individuais e retire o camarão um de cada vez, deixando escorrer o excesso de molho. Organize o camarão na alface picada, cubra com um pouco do camarão picado reservado e salpique salsa. Servir em copos de martini para uma apresentação muito agradável.Também grande sobre tomates verdes fritos, em um rolo de sanduíche, ou deslizou entre as fatias de pão francês fofo.
REMOULADE:.
Combine todos os ingredientes, com exceção do azeite de oliva. Frite o azeite, um pouco de cada vez, enquanto bata rapidamente até que a mistura esteja bem misturada e apresente uma boa consistência cremosa. Também processe em um processador de alimentos para obter uma consistência mais suave. se desejar.Gaste, ajuste os temperos e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite para esfriar completamente.