Recheio de tartlet de chocolate-caramelo-pecã

Name: recheio de tartlet de chocolate-caramelo-pecã
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 170 gramas de chocolate bittersweet picado em pedaços de 2/3 centímetros; 2 colheres de chá de rum escuro; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas grosseiramente picadas

Isto é suposto para ir com massa de Tartlet de biscoito de cacau (prontamente para ser adicionado ao site em breve). Para servi-lo simplesmente canalizar ou colher a massa para os moldes de tartlet forrado de massa e deixe definido em temperatura ambiente.

Ingredientes

preparação

Combine a água e o açúcar em fogo médio até que o açúcar fique com uma cor âmbar profunda.
Tire o açúcar do fogo e adicione o creme um pouco de cada vez. Cuidado, o creme pode salpicar.
Retorne a mistura ao fogo, acrescente a manteiga e volte a ferver.
Retire a mistura do fogo novamente e adicione o chocolate. Deixe a mistura descansar por alguns minutos, para que o chocolate derreta. Bata suavemente e bata no Rum (se estiver usando).
Deixe o recheio em temperatura ambiente e depois dobre as nozes.

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