Receita mestre de massa de biscoito

Name: receita mestre de massa de biscoito
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 batch of dough, 1
Ingredients: Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo uma tigela com capacidade de 1.125 litros, contendo farinha de trigo integral branca; 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 4 ovos grandes; 2 colheres de sopa de extrato de baunilha; 2 colheres de sopa de extrato ou 2 colheres de sopa de aromatizantes; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar granulado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar granulado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar granulado

Esta é uma receita de 100% de massa integral para usos variados, desde crostas a brownies, passando por cookies e festas infantis. Quando usados para brownies / cookies, os blondies resultantes são degustação úmida, pesada, mastigável e quase não cozida em sua culinária intensa. Quando usado em tachos de bolo, o resultado é uma torta densa e deliciosa. Quando usados para bolachas, eles são enormes, macios e sempre tão mastigáveis - aliás, são perfeitos para sanduíches de sorvete. Embora isso tenha a vantagem de ser 100% integral, não se deixe enganar: nada com esse maravilhoso açúcar, manteiga e ovo pode ser “bom para você”.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma tigela de microondas segura.
Enquanto a manteiga esfria, peneire os ingredientes secos (farinha, pó, sal).
Junte os ovos, a baunilha e outros aromas, batendo até ficar bem misturado e ligeiramente espumoso.
Peneire os açúcares, quebrando qualquer grumos.
Creme a manteiga e os açúcares juntos até ficarem bem arejados.
Adicione a mistura de ovo, bata na mistura de açúcar, novamente até ficar bem aerada/fluffada.
Adicione a mistura de farinha à massa de manteiga de ovo de açúcar lentamente, misturando a cada adição.
Mexer em mix-ins como escolhido.
Se fizer bolinhos, é recomendável 2 a 4 horas de refrigeração para definir a massa, mas não é necessário.
Despeje em panela de bolo, pan brownie, ou monte em gotas de 2-tbs em folhas de cookie.
Asse em 340 - 365 para: 25 - 35 minutos para brownies, 20 - 30 minutos para bolos e 10-15 minutos para biscoitos.
Faz x2 9x13 panelas de brownie, x3 9 "panelas de bolo/torta ou 3-4 dúzia de grandes biscoitos de chocolate.
NOTA FINAL: esta receita é bastante aberta à variação. Procure por uploads adicionais como variantes.

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