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NomersSeltzer
Receita mestra para massa de macarrão
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Ingredientes
preparação
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Farinha de pulso no workbowl de um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal para distribuir uniformemente.
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Adicione os ovos; processo até que a massa forme uma bola áspera.
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(cerca de 30 segundos.
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Se a massa se assemelhar a pequenas pedras, adicione água, ½ colher de chá de cada vez.
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Se a massa grudar no lado do workbowl, adicione a farinha, 1 colher de sopa de cada vez, e processe até que a massa forme uma bola áspera.
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Gire a bola de massa e pequenas porções para fora em uma superfície de trabalho seca.
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amassar até a massa ficar lisa, 1 a 2 minutos.
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Cubra com filme plástico e reserve até que esteja pronto para passar pela máquina de macarrão.
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