Receita de pão de noz amora - sem amassar e ferro fundido cozido

Name: receita de pão de noz amora - sem amassar e ferro fundido cozido
Cook time: 45 min
Total time: 20 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo farinha de pão, embalada e nivelada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cranberries secas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas; 1 colher de chá de canela; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de fermento seco ativo; 3/8 litro de água fria; 1 colher de chá de fubá, para polvilhar fundo do pote (quantidade aproximada); 1 colher de sopa de aveia à moda antiga, para polvilhar no pão de topo (quantidade aproximada)

Faça e compartilhe esta receita do pão da noz do mirtilo - nenhuma receita cozinhada amassada e do ferro de molde de.

Ingredientes

preparação

Adicione 3/8 de litro de água e mexa com a espátula de borracha. Adicione a água restante (e mais) conforme necessário até obter uma massa de massa completamente misturada, úmida e pegajosa (a massa ficará úmida e não formará uma bola).
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por 12 a 18 horas.
Depois de 12 a 18 horas, sua massa deve ser pontilhada com bolhas e mais que o dobro do tamanho (também pode ter um cheiro forte de álcool, mas não se importe, ela vai queimar no cozimento). Tábua de madeira com farinha de pão e, usando os raspadores de massa de plástico, raspe a massa solta dos lados da tigela e despeje em uma só peça. O peso ficará solto e pegajoso, mas não acrescente mais farinha. e cubra com toalha de chá de algodão ou linho limpa (pano felpudo vai ficar e deixar fiapos na massa). Deixe a massa crescer por mais 1 a 2 horas.
Cerca de 30 minutos antes da segunda subida estar completa, coloque a panela de ferro fundido (sem tampa) na prateleira posicionada no terço inferior do forno (não no fundo). Aqueça o forno a 475 ° F.
Assim que o forno atingir 475 °, retire a panela utilizando os porta-cozinhaes resistentes (tenha muito cuidado nesta fase - a panela e o forno estão extremamente quentes) .Aproveite aproximadamente 1 colher de chá de fubá grosso uniformemente sobre o fundo da panela.
Descobrir a massa e, usando dois raspadores de massa de plástico, moldar a massa em uma bola, dobrando-o sobre si mesmo algumas vezes.Com raspadores, levante a massa com cuidado e deixe cair no pote pré-aquecido, separando lentamente os raspadores. aveia.Cubra o pote e asse por 30 minutos.
Após 30 minutos, retire a tampa da panela e continue a assar por mais 15 minutos, ou até que o pão esteja dourado, mas não queimado.
Remove pot from oven.With sturdy wooden or metal spatula, pry loaf from pot and transfer to cooling rack.Do not slice bread for minimum of 1 hour – this cooling time completes the process and shouldn’t be overlooked!