Raiz de beterraba assada com molho de noz de iogurte

Este prato vai olhar soberbo em sua mesa em qualquer época do ano, mas é especialmente bom como um curso legal de verão.A beterraba é servida à temperatura ambiente com um molho de iogurte gelado.

Espalhe as nozes em uma única camada em uma assadeira.Roast a 140 graus (150 C) por 15 a 20 minutos.Chop grosseiramente.
Manteiga de alumínio folha.Perce beterraba com um garfo e embrulhe com papel alumínio.Bake em 190 graus (190 C) por 1 hora, ou até concurso.Problema.
Em uma tigela média, bata o iogurte até ficar homogêneo. Misture em pimenta verde, coentro e nozes. Tempere a gosto com sal.Chill por 30 minutos.
Descasque beterraba, e trimestre sem cortar todo o caminho. Coloque em uma travessa, e espalhe aberto. Colher de molho sobre beterraba, e decore com coentro, e pimentas vermelhas picadas.