Quinta fresca: laranja - torta de ruibarbo

Name: quinta fresca: laranja - torta de ruibarbo
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 pie, 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo ruibarbo picado (fresco ou congelado); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uva passa; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas; Suco de laranja de 80 litros; Açúcar de padeiro (grandes cristais); Suco de laranja de 80 litros; 2 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido; 1 (23 centímetros) de massa para torta de massa dupla; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de leite; Açúcar de padeiro (grandes cristais)

Quase todas as casas de fazenda em Wisconsin têm seu próprio pedaço de ruibarbo; o nosso está aninhado entre os varais, juntamente com tulipas e narcisos. Rhubarb é CARREGADO com nutrientes saudáveis - encontrar um sistema de entrega é o truque (o açúcar ajuda!). O tempo observado NÃO inclui tempo de resfriamento após a torta ser assada.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture a farpa, passas, nozes, casca, açúcar, suco, tapioca, noz-moscada (opcional); deixe descansar 30 minutos para ficar suculento.
Enquanto isso é "trabalho" preparar a massa de torta.
Preaqueça o forno a 400.
Linha pie-plate com massa folhada; despeje no enchimento; ponto com manteiga.
Estenda a massa restante; coloque sobre o enchimento; bordas de guarnição, vedação e flauta; cortar cinco orifícios VENT decorativos no topo, coloque as peças artisticamente sobre a crosta.
Pincele o leite com o leite e polvilhe com o açúcar.
Cubra as bordas da crosta com tiras de papel alumínio (evite queimar); Asse por 30 minutos, retire a folha; Asse 5 minutos mais (crosta deve ser marrom dourado, enchimento borbulhante).
Esfrie na cremalheira de fio.
Sirva como está ou com chantilly ou sorvete.

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